Archiwum 22 stycznia 2021


sty 22 2021 Wuzetka
Komentarze: 0

Wuzetka

Wuzetka

CIASTO:
jajka - 2 szt
cukier - 1 szkl
margaryna - 13 dag
mąka pszenna - 2 szkl
mleko 3,2% - 1 szkl
soda oczyszczona - 2 łyżeczki
kakao - 2 łyżki
powidła śliwkowe - 3 łyżki
KREM:
masło - 25 dag
cukier puder - 8 łyżeczek
serek waniliowy - 30 dag
POLEWA:
masło - 2 łyżki
kakao - 3-4 łyżki
mleko - 4 łyżki
cukier puder - 10 łyżek

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
Masło rozpuścić na małym ogniu,trochę przestudzić,  następnie cukier, mleko i mąkę pszenna wymieszaną z sodą, kakao, powidła i żółtka, wszystko razem wymieszać dobrze mikserem. Następnie dodać piane i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku do 180stC przez ok 45 minut.
KREM:
Masło utrzeć z cukrem pudrem i pod koniec ucierania dodać serek waniliowy.

Upieczone i przestudzone ciasto przekroić na pół i posmarować kremem oraz polać delikatnie przestudzona polewą.
Ozdobić kleksem ze śmietany

sty 22 2021 Rurki ze śmietaną
Komentarze: 0

Rurki ze śmietaną

Rurki ze śmietaną

Rurki ze śmietaną

Rurki ze śmietaną

ciasto francuskie - 1 op
cukier perlisty
jajko-1 szt
masło
śmietana 30% - 200 ml
cukier puder - 1 łyżka
śmietan fix - 1 op
 
Ciasto francuskie pokroić na długie paski.
Dużą blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 180stC.
każdą rurkę smarujemy masłem i owijamy paskiem ciasta, układamy na blaszce wyłożonej papierem , smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem perlistym.
pieczemy ok 20 minut.
po upieczeniu zdejmujemy z rurek i zostawiamy do wystygnięcia.
Śmietanę 30% ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, pod koniec dodajemy śmietan - fix i jeszcze chwile razem miksujemy.
Śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego i napełniamy z obu stron rurki. 
sty 22 2021 Karpatka
Komentarze: 0

Karpatka

CIASTO:
jajka - 4 szt
mąka pszenna - 120 g
margaryna - 130 g
proszek do pieczenia -1/2 łyżeczki
woda - 250 ml
KREM:
budyń śmietankowy w proszku - 64 g
mleko 3,2% - 500 ml
cukier -100 g
masło - 100 g
DEKORACJA:
cukier puder

Wodę zagotować z margaryną, wsypać mąkę i energicznie mieszać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
Pozostawić do ostygnięcia.
Następnie do chłodnej mady wbijać kolejno jajka, dodać proszek do pieczenia i całość miksować na najwyższych obrotach przez ok minut.
Piekarnik nagrzać do 200stC.
Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia formę i wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30 minut.
Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy.
KREM:
Z mleka odlać pół szklanki - rozmieszać w nim budyń, resztę mleka zagotować z cukrem.
Zestawić z ognia, wlać mleko z budyniowym proszkiem, wymieszać, postawić ponownie na ogniu przez parę chwil cały czas mieszając.
Przelać do miski i odstawić do wystygnięcia
Przestudzony budyń zmiksować z masłem.
Ciasto przekroić na pół.
Krem wyłożyć na pierwszą część i przykryć pozostałym ciastem, posypać cukrem pudrem.

sty 22 2021 Zebra z kremem karpatkowym
Komentarze: 0

Zebra z kremem karpatkowym

Zebra z kremem karpatkowym

Zebra z kremem karpatkowym

CIASTO:
jajek - 5 szt
cukier - 1 szkl
maka pszenna - 2,5 szkl
woda gazowana - 1 szkl
olej - 1 szkl
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
mąka pszenna - 3 łyżki
kakao - 3 łyżki
cukier puder
tłuszcz i tarta bułka do formy
KREM:
masło - 50 dag
cukier - 1,5 szkl
mleko - 1 litr
budyń waniliowy- 3 op
perełki

 

CIASTO:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wsypujemy powoli cukier oraz dodajemy po 1 żółtku.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodawać do masy jajecznej na przemian z olejem i wodą gazowaną. Ubijać mikserem na niskich obrotach.
Ciasto dzielimy mniej więcej na pół, do jednej części dodajemy 3 łyżki mąki, a do drugiej kakao, dobrze wymieszać ciasta.
Tortownice wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, wlewać małymi porcjami na przemian ciasto jasne i ciemne.
Piec ok 55 minut w temp 180stC.

 
KREM:
600 ml mleka zagotować z pół szklanki cukru - mieszając , w pozostałym 400 ml mleka rozprowadzić proszek budyniowym, dobrze wymieszać i powoli wlewać do gotującego się na małym ogniu mleka- cały czas mieszając , by powstała gładka masa budyniowa.
Odstawić do wystudzenia.
Masło utrzeć z cukrem na gładki krem i dodawać małymi porcjami budyń, dobrze razem wszystko połączyć.
 
Wystudzone ciasto przekroić na pół, przełożyć go kremem, przykryć drugą połówką, ponownie posmarować kremem. Pozostałym kremem można dowolnie ozdobić i udekorować perełkami.
Wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.
sty 22 2021 Ciasto Krówka
Komentarze: 0

Ciasto Krówka

Ciasto:
· jajka 4 szt
· mąka pszenna 3/4 szkl
· budyń toffi 1 op
· kakao 0,5 łyżki
· proszek do pieczenia 1 łyżeczka
· cukier 3/4 szkl
· sól
Poncz:
· woda 1/2 szkl
· cukier 1 łyżeczka
· kawa rozpuszczalna 1 łyżka
Masa:
· śmietana kremówka 350 ml
· cukier puder 2 łyżki
· śmietan-fix 1 op
Dekoracja
· masa kajmakowa 1 op
· perełki czekoladowe
 
 Białka oddzielić od żółtek, dodać szczyptę soli, ubić na sztywno, dodać żółtka i cukier. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, budyniem i kakao. Wylać na blaszkę (23*23) wyłożona papierem. Piec 30 min w 180stC Kawę rozpuścić w gorącej wodzie, osłodzić, wymieszać i ostudzić. Upieczony, wystudzony biszkopt przekroić na dwie części. nasączyć ponczem, śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać śmietan-fix i cukier. Wyłożyć śmietanę na ciasto i przykryć drugą częścią ciasta. masę kajmakowa rozgrzać w garnku z gorącą wodą. wyjąć, otworzyć i wyłożyć na wierzch ciasta. posypać perełkami czekoladowymi. Chłodzić około 3 godz.